迄今为止，癌症仍是威胁人类的非常凶险疾病。1978年，我开始踏入癌症研究领域，至今已有30多年。在我看来，癌症就像一粒种子，我们的身体就是土壤。种子能否发芽、长大，完全取决于土壤。因此，我们应该积极改善“土壤”，做好预防。在世界卫生组织公布的防癌要点基础上，结合我自身的生活和临床经验，给大家总结出以下16个防癌建议。

1.不吃发霉食物。花生、大豆、米、面粉发霉后，可产生，这是一种强致癌物，可能导致肝癌、胃癌等。除此之外，发霉食物中还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它们都有较强的致癌作用。所以，非常好别吃霉变食物。

2.菜别切太碎，少吃熏制、腌制食物。熏制、腌制食物中，亚硝酸盐含量较多，在人体内与胺类化合物作用会生成强致癌物——亚硝胺。导致亚硝胺非常多的是腌菜，其次是干咸鱼、红肠、腊肉、火腿、熏肉等，虾酱、咸蛋、咸鱼等食物也不少。科学实验证实，当亚硝酸盐遇到两倍的维生素C时，就不会在体内与胺作用生成亚硝胺。烹调时应减少食物中维生素C的损失，尽量做到新鲜食物越快吃完越好，别把食物切得太细，多用蒸煮的烹饪方尸少让食物暴露在阳光下。

3.少吃烧烤和油炸食物。美国西雅图弗莱德哈钦森癌症研究的学者发现，每周吃很少及以上炸薯条、炸鸡、炸鱼的人，患上前列腺癌的风险会高出37%。当鱼、肉等食物用明火烤时，在400℃以上的高温下，它们所含的蛋白质、氨基酸可能会分解产生多环芳香烃类致癌物，特别是烤焦的部分，一定要少吃。烤羊肉串时，脂肪在高温下燃烧会产生“3，4-苯并芘”，这竖际医学界公认的非常强烈的致癌物质之一，可能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。

4.多吃新鲜蔬菜，少吃肉。有研究发现，约30%的男性肿瘤和60%的女性肿瘤发生与营养因素密切相关。世界癌症研究基金会发现，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃400克不同种类的蔬菜和水果，非常好包括红、绿、黄、紫等不同颜色。每周红肉摄入量应少于500克，否则可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病风险。加工的肉类制品，如香肠等也要少吃。

5.洗净农残。近20年来，癌症高发，我认为农是祸首之一，但谁也不知道自己吃的东西是不是被农污染过，我们能做的就是尽量减少农残留。给大家介绍几个方法：一是去皮，除去谷物外壳、水果果皮、根茎类蔬菜的外叶，可减少40%～90%的农残留；二是用流水冲洗，在水中加点盐能减少蔬果上砷的残留；三是蔬菜多用水煮。

6.少喝酒。世界癌症研究基金会称，无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、食道癌的危险显著升高。如果一定要喝，男性每天应不超2份(1份含酒精10~15克)，女性别超过1份。

7.不吸烟。烟焦油内含有4000种化合物，其中至少有43种化合物会引起癌症。肿瘤学上有一个“勃氏吸烟指数”，计算方法是，用每天吸烟的支数乘以吸烟的年数，如果乘积大于400(支/年)，患肺癌的危险性会比不吸烟的人高出10倍以上。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成的癌症发生与吸烟相关。此外，吸烟还会造成二手烟、三手烟污染。

8.少用塑料制品装食物。生活中，我们经常用塑料制品来装食物，却不知道它们到底有毒无毒。大家可参考以下鉴别方法：一是水检法。把塑料袋放入水中，无毒的可浮出水面，有毒的则不会上浮。二是手触及颜色检测法。无毒的呈乳白色或无色透明，手摸时有润滑感，表面似蜡样感；有毒的颜色混浊，手感发粘。三是抖动检测法。抓住塑料袋用力抖一下，声音清脆的无毒；声音闷涩的有毒。

9.晒太阳不能过度。家里总被太阳晒到的家具老化速度更快，一定程度上讲，人的皮肤也一样。有研究证实，儿童时期如果过度暴晒，会加速皮肤老化，或增加成年后长雀斑，甚至患癌的概率。因此，虽然晒太阳有一定的好处，但切记不能过度暴晒，尤其是儿童，不要在过强的阳光下久晒，每天上午11时至下午3时紫外线非常强，要少晒；阳光强烈需外出时，非常好戴遮阳帽，撑遮阳伞，穿透气性较好的长衣、长裤；如果到海滩、户外游泳池等有水的地番要注意防晒。

10.少熬夜，睡足觉。2008年12月，世界卫生组织将上夜班列为容易致癌的因素之一。究发现，经常熬夜的人会导致能够抑制肿瘤的褪黑色素减少。睡眠不足的话，人体免疫功能会下降，黑白颠倒的生活还会影响内分泌。因此，应尽量按时睡觉，保证醒来有个好精神，必须上夜班的人应尽量减少夜班次数，下夜班后非常好能有48小时的休息时间。

11.勤开窗通风。室内污染同样不可小觑，要注意通风，尤其是卫生间。美国保健协会指出，卫生间高温、高湿的环境更易促使洗衣粉、消毒液等蒸发，迷漫在空气中。长期吸入会刺激呼吸道，损伤呼吸道黏膜，甚至诱发细胞变异而导致癌症等。各种清洁剂、洗涤剂在使用完后，一定要拧紧瓶口，并勤开窗、开排风扇，增加空气流通。

12.装修时谨慎选材料。不用放射性材料，以及含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物的建筑材料。装修完后，等室内气味排干净后再入住。挑选装修材料时，颜色越鲜艳的石材，放射性越强。白色、黑色的石材相对安全，绿色、红色的石材相对不安全。

13.别把工作服穿回家。新衣服买回来先洗再穿；在医院、厂矿、车间工作的人下班后，应先洗手或洗澡，尽量不把工作服带回家中。

14.每天健身。美国佛蒙特大学的研究成果显示：与非常不爱运动的男性相比，身体素质非常好的男性患上肺癌的可能性会低68%。即使人们患上了癌症，如果能够坚持经常锻炼，他们的生存状况也会转好。有氧锻炼和抗阻力训练有助于控制炎症和激素水片增强免疫系统的功能以抵御入侵的癌症细胞。

15.吃坚果。每天食用3个巴西坚果，因为它能提供有益于人体健康的硒素。哈佛大学的研究人员发现，这与晚期前列腺癌的发病率降低48%之间，存在着一定的相关性。